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松三糖特點和在食品工業及醫療保健領域應用(提供kg級原料)


松三糖Melezitose 10030-67-8/597-12-6又稱三聚半乳糖或三聚松聲糖,化學式為C24H42O21,分子量為666.6。它由三個半乳糖分子通過1,6-糖苷鍵連接而成,屬于低聚糖類。松三糖是一種天然的低聚糖,具有較好的營養學特性和生理功能,在食品、藥品及保健品領域有較高的應用價值和發展潛力,值得進一步開發和研究。


規格參數

HA11590 松三糖單水合物 Melezitose monohydrate 10030-67-8/597-12-6 ≥99% 100g/1kg


松三糖主要特點:

1. 低甜度

松三糖的甜度較蔗糖低3-5倍,屬于低甜度糖類,常用于代替部分蔗糖以達到增甜減糖的目的。

2. 低血糖指數

松三糖由三個半乳糖組成,相對分子量大,人體代謝吸收緩慢,升血糖速度慢,所以血糖指數很低。

3. 防腐作用

適量的松三糖可抑制革蘭氏陽性菌、陰性菌以及酵母菌生長,具有一定廣譜防腐作用。

4. 松三糖溶解度較低,粘度較高,具有穩定膠體和提高黏度的作用。

5. 促進益生菌生長

松三糖可促進如乳酸菌等益生菌的生長繁殖,對腸道微生態有調節作用。

6. 松三糖易被人體內的唾液酸和腸道微生物分解代謝,生成半乳糖和乳酸,對人體無毒。


松三糖主要應用在食品工業和醫療保健領域:

1. 作為低熱量低甜度糖類代替部分蔗糖使用,達到增甜減糖的目的。

2. 制作特殊用途食品如糖尿病食品、減肥食品等,控制血糖和熱量。

3. 作為天然防腐劑使用,可單獨或與其他防腐劑聯用,提高食品安全性。

4. 制作特殊功能乳制品如益生酸奶,促進益生菌生長。

5. 制作嬰幼兒配方食品和特殊用途食品,其營養成分接近母乳,易于消化吸收。

6. 研制藥物緩釋載體和口服液體藥劑增稠劑。

7. 制作醫用營養液、膳食補充劑等,提供緩慢釋放的能量和益生菌食物。


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